Marzipan Buchteln

Pour notre week end en famille, j'ai jeté mon dévolu sur le marzipan Buchteln qui a fait le tour des blogs culinaires.
Après m'être inspirée des recettes de  Manue et d'Omelette  je me suis lancée dans la confection de cette merveille.
J'ai préféré ne pas la faire à la pâte d'amande mais la fourrer de confiture d'abricot et de pâte à tartiner.. avec une partie nature aussi.

Pour cette recette, il vous faudra :

 - 250 ml + 125 ml de lait
 - 1 sachet de levure (sur les sites il est mis 42 g de levure..j'avais donc mis un sachet et 1/3 de sachet pour arriver à la même quantité mais au final, la levure se sent de trop..du cout, je conseille un sachet voire un peu moins).
 - 500 g de farine
 - 75 g + 2 cs de sucre
 - 100 g de beurre + 50 g
  - 1 oeuf
 - de la pâte à tartiner
 - de la confiture (d'abricot pour moi)

Pour la réalisation :

Faire tiédir les 250 ml de lait.. tiédir j'ai dis!! et y incorporer le sachet de levure.
Mélanger et réserver.


Dans un grand plat, mélanger la farine, l'oeuf, les 100 g de sucre, et les 100 g de beurre très mou.
Pétrir avec les mains quelques minutes..mais c'est rapide.



Réserver dans un endroit tiède et laisser gonfler (j'ai mis le plat dans mon micro onde, que j avais fais tourner 2 minutes à 180W avant).


Préparer un moule à charnière (24 cm) en y mettant du papier sufurisé et en le déposant sur la plaque de votre four.

Quand la pâte a doublé de volume, la fariner légèrement et la malaxer de nouveau.
Faire 18 boules de tailles équivalentes.

Fourrer les boules de ce qui vous tente.
Pour moi .. 6 à la pâte à tartiner, 6 à la confiture d'abricot, 6 natures.
Prendre chaque boule, et la rouler avec délicatesse pour bien la souder.
Les déposer une à une dans votre plat.
Pour que l'on s'y retrouve, j'avais mis la pâte à tartiner au centre, la confiture à gauche, et à droite nature



Laisser lever de nouveau 20 - 30 minutes.


Préchauffer votre four à 200 °C.

Pendant ce temps, faire fondre 50g de beurre et les mélanger à 2 cs de sucre et 125 ml de lait.
Verser cette préparation sur la pâte qui a dù lever.

Enfourner pour 30 minutes.

Au bout de 20 minutes, j'ai déposé une feuille d'aluminium sur mon moule pour que la viennoiserie continue de cuire, sans que le dessus ne soit "brulé".

Dans ma précipitation des préparatifs du week end, j'ai oublié de prendre en photo le Marzipan Buchteln une fois prêt..grrrr... mais promis, il est similaire à ceux de Manue ou d'Omelette.