Chocolait au croccanti

Le Chocolait au croccanti d’Eryn… comment passer à côté de cette petite merveille ?

Je n’ai rien changé à la recette originale… et j’ai bien fait !!

Pour cette recette, il vous faudra :

-         4 gros œufs

-         100 g de beurre

-         150 g de sucre

-         80 de farine

-         200 g de chocolat au lait pâtissier

-         25 g de chocolat noir pâtissier

-         35 g de cacahuètes grillées salées

-         25 g de pralin en poudre

La réalisation :

Commencer par préparer le croccanti en concassant grossièrement les cacahuètes.

Les mélanger au pralin en poudre et réserver.

Préchauffer le four à 150°C.

Pour le Chocolait, mettre dans une casserole les deux chocolats cassés carrés.

Ajouter le beurre coupé en dés.

Faire fondre au bain marie en mélangeant avec une spatule en bois.

Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre et mélanger vivement.

Ajouter les jaunes d’œuf un par un sans cesser de remuer.

Le mélange obtenu est grumeleux.

Verser d’un seul coup la farine et mélanger.

Beurrer et fariner votre plat à gâteau.

Dans un saladier, monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

Incorporer le 1^er tiers à la préparation chocolatée en remuant vivement pour assouplir la pâte.

Puis incorporer les 2/3 restants avec beaucoup de délicatesse à l’aide d’une maryse en levant bien la préparation chocolatée.

Verser dans le moule et parsemer du croccanti.

Enfourner pour 25 minutes pour obtenir un résultat fondant.

Le résultat en photos :