Crumble courgettes, tomates et noix

Envie de légumes, de cuisiner sans matière grasse…mais d’avoir des saveurs plein la bouche..Pas de souci, un petit crumble léger et c’est parti.

Pour cette recette il vous faudra :

(Pour 2 personnes)

-         4 courgettes

-         3 tomates

-         1 échalote

-         3 carrés frais ail et fines herbes 0%MG

-         1 cuillère à café de basilic

-         ½ cuillère à café d’origan

-         6 ou 7 noix  

-         Sel et poivre à votre convenance.

Pour le crumble :
      -     3 biscottes de type Wasa fibres ou Authentiques  

-         25 grammes de beurre moi

La réalisation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Commencer par éplucher les courgettes.

Les faire précuire 5 minutes dans de l’eau bouillante.

Les laisser refroidir dans une passoire 5 minutes après cuisson, ce qui permet qu’elles rendent leur eau.

Préparer le crumble :

Mettre les biscottes dans un sac congélation et à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, les réduire en miettes.

Verser dans un bol et y ajouter le beurre mou.

Malaxer avec vos doigts afin de bien incorporer le beurre.

Réserver.

Pendant ce temps, éplucher l’échalote et la hacher finement.

Réserver dans un saladier.

Laver vos tomates et les couper en petits morceaux.

Mettre dans le saladier.

Décortiquer les noix et ajouter les cerneaux dans le saladier avec les autres ingrédients.

Terminer par mettre les 3 carrés frais ail et fines herbes, les courgettes égouttées, le basilic, l’origan, le sel et le poivre.

Mélanger délicatement et verser dans un plat allant au four.

Recouvrir de crumble.

Enfourner pour 20 minutes et servir aussitôt.

 Le résultat en photos: