Le Chocolait au croccanti d’Eryn… comment passer à côté de cette petite merveille ?

Je n’ai rien changé à la recette originale… et j’ai bien fait !!

Pour cette recette, il vous faudra :

-         4 gros œufs

-         100 g de beurre

-         150 g de sucre

-         80 de farine

-         200 g de chocolat au lait pâtissier

-         25 g de chocolat noir pâtissier

-         35 g de cacahuètes grillées salées

-         25 g de pralin en poudre

La réalisation :

Commencer par préparer le croccanti en concassant grossièrement les cacahuètes.

Les mélanger au pralin en poudre et réserver.

Préchauffer le four à 150°C.

Pour le Chocolait, mettre dans une casserole les deux chocolats cassés carrés.

Ajouter le beurre coupé en dés.

Faire fondre au bain marie en mélangeant avec une spatule en bois.

Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre et mélanger vivement.

Ajouter les jaunes d’œuf un par un sans cesser de remuer.

Le mélange obtenu est grumeleux.

Verser d’un seul coup la farine et mélanger.

Beurrer et fariner votre plat à gâteau.

Dans un saladier, monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

Incorporer le 1^er tiers à la préparation chocolatée en remuant vivement pour assouplir la pâte.

Puis incorporer les 2/3 restants avec beaucoup de délicatesse à l’aide d’une maryse en levant bien la préparation chocolatée.

Verser dans le moule et parsemer du croccanti.

Enfourner pour 25 minutes pour obtenir un résultat fondant.

Le résultat en photos :

Envie de légumes, de cuisiner sans matière grasse…mais d’avoir des saveurs plein la bouche..Pas de souci, un petit crumble léger et c’est parti.

Pour cette recette il vous faudra :

(Pour 2 personnes)

-         4 courgettes

-         3 tomates

-         1 échalote

-         3 carrés frais ail et fines herbes 0%MG

-         1 cuillère à café de basilic

-         ½ cuillère à café d’origan

-         6 ou 7 noix  

-         Sel et poivre à votre convenance.

Pour le crumble :
      -     3 biscottes de type Wasa fibres ou Authentiques  

-         25 grammes de beurre moi

La réalisation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Commencer par éplucher les courgettes.

Les faire précuire 5 minutes dans de l’eau bouillante.

Les laisser refroidir dans une passoire 5 minutes après cuisson, ce qui permet qu’elles rendent leur eau.

Préparer le crumble :

Mettre les biscottes dans un sac congélation et à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, les réduire en miettes.

Verser dans un bol et y ajouter le beurre mou.

Malaxer avec vos doigts afin de bien incorporer le beurre.

Réserver.

Pendant ce temps, éplucher l’échalote et la hacher finement.

Réserver dans un saladier.

Laver vos tomates et les couper en petits morceaux.

Mettre dans le saladier.

Décortiquer les noix et ajouter les cerneaux dans le saladier avec les autres ingrédients.

Terminer par mettre les 3 carrés frais ail et fines herbes, les courgettes égouttées, le basilic, l’origan, le sel et le poivre.

Mélanger délicatement et verser dans un plat allant au four.

Recouvrir de crumble.

Enfourner pour 20 minutes et servir aussitôt.

 Le résultat en photos:

Du canard…Pour changer un peu… et au vue du nouveau concours de Mamina, j’ai choisi de réaliser un doux canard à l’orange.

Pour cette recette il vous faudra :

-         1 beau magret de canard avec sa peau

-         2 grosses oranges à jus

-         2 cuillères à soupe de miel (d’un ami de mon Papa.. du local, du pur, du vrai)

-         Le zeste d’une demi-orange

-         1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

-         Sel et poivre à votre convenance.

La réalisation :

Entailler la peau du canard en faisant un quadrillage – Les entailles doivent faire 3 à 5 millimètres de profondeur selon l’épaisseur de la peau.

Faire chauffer la poêle antiadhésive et y déposer votre canard côté peau dès lors qu’elle est bien chaude.

Saler et poivrer.

Laisser cuire 5 minutes puis baisser le feu et laisser cuire environ 5 bonnes minutes.

Retourner le canard et faire cuire entre 3 et 5 minutes (selon que vous l’aimez saignant ou davantage cuit).

(Mon Homme l'aime cuit et doré, je l'ai laissé 13 minutes au total) 

Préchauffer votre four à 150°C.

Pendant que le canard cuit, mettre dans une casserole sur un feu moyen le jus des deux oranges, le miel et le vinaigre.

Cette sauce doit faire de tous petits bouillons.

Dès lors que le canard est cuit, le réserver dans un plat allant au four.

Couper le four et enfourner votre canard (porte du four entre ouverte) afin de la garder au chaud mais qu’il ne cuise plus.

Laisser reposer 5 petites minutes afin qu’il devienne bien tendre et moelleux.

Mettre dans une assiette et recouvrir verser la sauce à l’orange dessus.
Vous pouvez le découper en tranches..mais je sais que mon Homme aime bien voir le magret en entier...le gourmand!!

Pour ma part, je l’ai servi avec des tagliatelles avec 1/3 de la sauce à l’orange versée dessus.

Simple mais efficace !!

Le résultat en photos :